无锡短期厨师培训班特色卤菜培训

无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡短期厨师培训班特色卤菜培训

粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之1，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。

一、培训对象；

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程内容；

课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常粤菜和家常菜、传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术、时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程；滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等特色课程；鲍参翅肚等干货的涨发及制作，筵席宴会的设计和高档菜品制作、功能药膳等高端课程；中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德、公关礼仪课程以及大专(中专)文凭考试课程等专业理论；系统学习到川湘菜、西餐、日韩料理、西点、中点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。

三、课程；

以培养精通粤菜制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作，并通过学历教育，全面提升自身综合素质。

四、培训方式及学制；

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制：学习2年、实习(就业)1年。

五、证书颁发；

专业证书、赠送中级国家职业资格证书、大专(中专)学历文凭。

六、报名资料；

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

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硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训无锡农村商业银行对面硕放香梅哥伦布广场北200米元祖食品北100步；